【希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY４ 名ベーカリーの味と技法」
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商品説明
【品名】
ベーカリー技術百科
「BAKERY４ベーカリーの味と技法」
【説明】
第4巻「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法」は、日本全国の評判のパン屋約40店の味と技術を紹介し、自慢のパンの配合や工程、注意点などを解説した、プロ・アマ問わず参考になる貴重な資料です。このシリーズは、パン作りの基本から応用、店舗経営までを網羅しており、特に第4巻は有名店のノウハウが詰まった実践的な内容。
商品の情報
| カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用 |
|---|---|
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある |
レビュー
商品の評価：
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