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出刃包丁 18cm 兼義作水牛口和包丁日本製（出刃包丁魚包丁魚捌くでば包丁ほうちょう 18センチ 180mm 180ミリ鋼高級切れ味木柄調理小物調理道具キッチングッズキッチンツール）

4.3

(39件)

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商品説明

プロの料理人も絶賛！繊細な切れ味が魅力の和包丁
●刃金には100年の歴史がある日立安来鋼を使用し、熟練した職人の手により切れ味鋭い包丁に仕上がっています。
●主に、刃元が叩き用、上六分を身おろし用に使い分けます。
●魚のウロコ取りや背開き、骨の処理などに最適な出刃包丁です。
おすすめポイント
※こちらは出刃包丁18cmの商品ページです
鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。
朴木は柔らかく手に馴染みやすい
口金には水を吸うと締る性質を持った水牛角を使用しています。錆びに敏感な和包丁は、水分を良く拭き取って乾燥させる事が錆び防止への第一歩です。
持ち手部分は朴（ホウ）の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく、度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。

サイズ	刃渡り：約 18cm 箱寸法：約 35×7.2×2.7（cm）
内容量	1本
材質	複合材（白紙3号・軟鉄）、水牛角、朴の木
生産国	日本製
区分	返品・キャンセル区分（不可）
ギフト	ラッピングページを見る